Đồng Tháp mùa nước nổi

            Cứ như những cuộc hẹn hò của thiên nhiên, vào khoảng thời gian từ tháng 8 đến tháng 11 âm lịch hàng năm, người dân quê tôi lại đón chào mùa nước nổi với cái bộn bề và tấp nập. Nước thượng nguồn từ dòng Mêkông tràn về  Đồng Tháp mang lại cho cư dân trong vùng một nguồn lợi thủy sản lớn.

            Còn với nhiều du khách, cứ đợi mùa nước nổi để tìm về hưởng trọn cái mênh mông nước cùng vô vàn những đặc sản miền Tây mùa nước nổi hết sức lôi cuốn như bắt chuột, chài lưới, giăng câu, tắm đồng, đến những món ăn rất đỗi bình dân từ bông súng, bông điên điển, cá linh, cá rô non…

             Mùa lũ - Mùa nước nổi

            Mùa nước nổi chẳng qua chỉ là cách gọi "rất dân dã- rất nên thơ” của dân du lịch. Còn với người dân Đồng Tháp, đây là mùa lũ. Mùa này những địa danh như Tràm Chim (Tam Nông), Đồng Sen (Tháp Mười), Làng bè Bình Thạnh (Cao Lãnh) mênh mông con nước… Người dân sống quê tôi đã quá quen nên với họ, mùa lũ về cũng là một mùa thu hoạch, những sản vật phong phú từ mùa lũ đem lại cho họ những lợi ích vật chất nhất định. Còn với dân du lịch, khi mùa nước nổi về họ lại rủ nhau khoác ba lô lên đường về Đồng Tháp tham quan Tràm Chim, Hồng Ngự, Đồng Sen Tháp Mười, ghé thăm vườn hoa Sa Đéc, cùng người dân giăng lưới, thả câu và lắng nghe giai điệu đờn ca tài tử...

          Đồng Tháp là địa phương được nhiều du khách tìm về khi mùa nước nổi. Những cánh đồng lớn ngập nước mênh mông ở khu vực Tam Nông, Tháp Mười,… là những địa điểm du lịch lý tưởng. Năm nay vào mùa nước nổi, du khách còn được chứng kiến những người dân Đồng Tháp mưu sinh theo con nước. Họ bơi xuồng ra giữa đồng để hái bông điên điển và tặc mình với cái lạnh đánh mẻ lưới bắt cá linh về nấu canh chua. Khách du lịch như đã quen với bông điên điển mọc ở các ao đầm, thường ngắm với màu sắc nên thơ khi chiều về. 

          Chỉ khi đến với mùa nước nổi Đồng Tháp mới được chiêm ngưỡng những thuyền đầy ắp bông sung đồng dài tới 4-5m. Với người dân quê tôi, ai cũng mong mùa nước nổi kéo dài để đời bông súng được lâu và mùa thu hoạch kéo dài. Còn với các hãng lữ hành, mùa nước nổi cũng là lúc được mùa tour nhất.

           Khai thác thế mạnh mùa nước nổi, nhiều năm qua CTy Du lịch Lữ hành Đồng Tháp Mười đã khai thác mùa nước nổi tạo sản phẩm du lịch đặc trưng phục vụ du khách trong và ngoài nước.

          Thưởng thức đặc sản mùa nước nổi

          Dù bạn đã thưởng thức các món ngon, đắt đỏ trong khách sạn 5 sao do đầu bếp phương Tây chế biến, thì những món ăn dân dã Đồng Tháp mùa nước nổi vẫn khiến bạn nhớ mãi không quên. Nó đã biến thành nỗi nhớ, nỗi ám ảnh đeo bám vào tâm trí nhiều người, để dù có sống ở nước ngoài nhưng vẫn đau đáu nhớ về món ăn mùa nước nổi…

          Đầu tiên phải kể đến các món từ cá linh. Người dân địa phương thường đánh bắt cá linh rồi bán cho các thương lái hoặc giữ lại để làm mắm, hoặc chế biến thành các món canh, kho... cho bữa cơm gia đình. Cá linh non chỉ nhỏ hơn hai ngón tay, rửa sạch và thả vào chảo mỡ đang sôi chiên giòn. Cá non có thể ăn nguyên cả con, không cần bỏ xương. Ngoài ra cá linh non kho là món ăn dân dã, dễ làm. Từ những con cá tươi rói sau khi làm sạch được đem kho riu riu cùng với nước dừa tươi, nước mắm ngon cùng ít tóp mỡ để thêm vị béo ngậy. Ngoài ra, cá linh còn được đem đi làm mắm. Loại mắm này dùng để nấu lẩu mắm, làm món mắm kho, mắm chưng.

          Và một loài hoa gắn liền với miền Tây mùa con nước trắng xóa, đó là bông điên điển. Những bông hoa với màu vàng quyến rũ, lấp lánh khoe sắc khắp cả mé sông, đầm lầy, ruộng nước. Nhìn những rổ hoa điên điển vàng rực được người dân hái về, du khách ai nấy đều tò mò muốn ăn thử. Bông điên điển có hương vị giòn, bùi, béo… Loài hoa này góp mặt trong nhiều món ăn vùng sông nước, trong đó không thiếu sự kết hợp với cá linh để cho ra món lẩu cá linh bông điên điển.

          Tuy chỉ là một món ăn bình dị nhưng lẩu cá linh bông điên điển đã trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng bưng biền, chinh phục người ăn ngay từ màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước dùng… Bên cạnh đó, điên điển còn có thể dùng để bóp gỏi chấm kèm cá, mắm kho cũng rất ngon… Bông súng giòn, bóp gỏi, ăn chung với cá linh hoặc cá rô non chiên giòn thì rất khó quên.

           Tắm đồng

          Đã no mắt với cảnh đẹp, đã no bụng với những đặc sản vùng bưng biền, nếu không đi theo bất cứ tour du lịch chuyên nghiệp nào, bạn đừng quên một lần được thưởng thức tắm đồng mùa nước nổi. Một số cánh đồng lớn nước mênh mông, hay những khu du lịch làng bè  như ở làng bè Bình Thạnh ( Cao Lãnh), Hồng Ngự, Tân Hồng (Đồng Tháp) là những địa điểm tắm đồng lý tưởng.

          Bạn có thể liên hệ với người dân tại mỗi địa phương để được hướng dẫn chi tiết về dịch vụ cũng như các điểm tắm đồng an toàn, lý tưởng. Thông thường, người dân địa phương sẽ đưa đến những nơi không có chướng ngại vật hay dòng nước chảy xiết, phù sa lắng nhanh xuống đồng tạo nguồn nước trong. Đi tắm đồng thích nhất không phải chỉ để… tắm mà còn là một trải nghiệm thú vị, nhất là khi bạn đi cùng với người dân địa phương. Đi tắm đồng còn được cùng người dân trải nghiệm những công việc hàng ngày của họ như dùng vợt bắt ốc, giăng lưới đánh cá, câu cá bông lau… Đặc biệt, trên ghe đã trang bị thêm cà ràng làm từ đất nung để nướng hoặc chiên cá. Du khách bắt được con cá nào có thể nước và thưởng thức ngay giữa đồng nước mênh mông.